芹菜，是餐桌上的一道家常菜，具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，，对预防高血压、动脉硬化等都有益，还有辅助治疗作用呢。
降压菜芹菜可以这样吃：
一、凉拌芹菜
材料：芹菜，花生米，盐，鸡精，香油
做法：1、芹菜斜刀切小段。
2、花生米、芹菜坐水炒熟。
3、用盐、鸡精、香油拌拌就可以啦 。
二、芹菜炒肉
做法：
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
三、芹菜叶煎饼
1、芹菜叶洗干净切成细末。加一颗蛋、面粉、味霖或少糖、盐、水(依自己喜爱调浓稠度)。
2、下锅煎成型且金黄色才翻面，两面都煎成金黄色即可.切片食用，直接食用或沾酱都可。(一次下锅的量不宜太多，太大不好翻面，也不容易熟。)
四、芹菜煎蛋
1、 先将芹菜摘去黄叶，红椒去蒂，洗净。
2、将芹菜切碎，红椒切成小粒。
3、 将芹菜碎、红椒粒放入盘中。
4、打入两只鸡蛋，加入少许盐、白胡椒粉，用筷子搅匀。
5、 锅烧热，加入适量油，倒入蛋液。
6、 转动锅，让蛋液成饼形，煎到有些焦黄，再翻一面煎。 [1]
7、将蛋饼装盘，撒上一些红椒碎，即成。
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