春天很多朋友喜欢买野菜吃，这是因为野菜的营养价值比较高，棠梨花、金雀花、鱼腥草、板蓝根等，都是在春季特别常见的野菜。踏青游玩，山间地头看见新鲜野草，有时难免会动心随手采一些回家炒菜或者泡水喝。但大家一定要注意的是，不是什么野草都能当野菜随便吃，误食毒草会发生恶性中毒事件。
1、柳树芽不要随便吃：
很多城市路边栽种着大量柳树，春天柳树芽是咱们父母那代人小时候非常爱吃的食物。多年前柳树芽可以随便吃，现在可未必啦！
如今空气污染严重，路边柳树长期受到汽车尾气“熏陶”，往往铅含量超标。而且重要的是，城市观赏的柳树一般都会喷洒杀虫剂，吃了没准会中毒呢。生长在废水旁、化工厂附近的柳树中也常含有毒素，不宜食用。建议朋友们如果实在想吃的话，就到超市、菜市场去选购吧，即美味又健康。
2、黄花菜不能随便吃：
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食物中毒。食用之前，必须先用清水浸泡，再用沸水漂烫，弃汤后加工烹调，无苦涩味时才能食用，需要强调的是每次食用不宜过量，未煮熟煮透时不要食用。
3、四季豆不可随意吃：
四季豆假如没有煮熟，其中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中还含有凝血素，具有凝血作用。除此之外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎。将四季豆煮透、煮熟，可避免出现食物中毒。
4、不要采摘不认识的野菜：
随意采摘野菜有可能导致食物中毒，2016年底，广东省紫金县有十几名农民工用断肠草泡酒喝，结果3人死亡、12人住院治疗。断肠草又叫钩吻，服用后肠子会变黑粘稠，因此得名断肠草。人食用断肠草根3克，或嫩芽十余个即可致死！因为断肠草花瓣为黄色，有些不熟悉的人会误把断肠草误以为是金银花，结果就悲剧了……
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